Streszczenie

Wprowadzenie. Intensywne tempo życia oraz chęć jego ułatwienia sprawiają, że zwiększa się zainteresowanie żywnością wygodną, co znacznie wpłynęło na rozwój zamrażalnictwa żywności i poszerzaniem oferty produktów mrożonych.
Cel pracy. Poznanie zachowań nabywczych wybranej grupy studentów wobec mrożonej żywności wygodnej.
Materiał i metody. Badaną grupę stanowiło 202 studentów katowickich uczelni wyższych: 109 kobiet i 93 mężczyzn w wieku 20–32 lat. Badania przeprowadzono metodą ankietową. Narzędziem badawczym był autorski kwestionariusz zawierający pytania, które dotyczyły czynników decydujących o wyborze mrożonej żywności.
Wyniki. W hierarchii czynników wyboru mrożonej żywności wygodnej kobiet i mężczyzn zaobserwowano silny związek korelacyjny. Takie czynniki, jak: zapach, marka, przyzwyczajenie, opinia znajomych, rodzaj opakowania, bezpieczeństwo żywności, brak uzdolnień kulinarnych i reklama były tak samo ważne przy wyborze mrożonej żywności wygodnej zarówno dla kobiet, jak i dla mężczyzn. Dla studentów mieszkających z rodzicami lub samodzielnie najistotniejsze były takie czynniki, jak: smak, termin przydatności do spożycia i zapach, a najmniejsze znaczenie miały: brak uzdolnień kulinarnych oraz reklama. Studenci bez względu na swoją sytuację materialną w pierwszej kolejności zwracali uwagę na smak, termin przydatności do spożycia oraz zapach. Smak, termin przydatności do spożycia, zapach, marka, przyzwyczajenie, bezpieczeństwo zdrowotne, brak uzdolnień kulinarnych oraz reklama zajęły podobne pozycje w hierarchii czynników wyboru mrożonej żywności wygodnej w grupie studentów pracujących i niepracujących.
Wnioski. Stwierdzono, że płeć, warunki mieszkalne, sytuacja materialna oraz aktywność zawodowa nie były zmiennymi różnicującymi czynniki wyboru mrożonej żywności wygodnej. Determinantami wyboru mrożonej żywności wygodnej były: smak, termin przydatności do spożycia, zapach i cena.

Abstract

Background. The intense pace of life and the desire to facilitate, makes the growing interest in the food convenient. The increase in interest in this food significantly influenced on the development of freezing food, and consequently systematic expansion the offer of frozen products.
Objectives. The aim of this study was recognize the acquire behavior of chosen group of students towards frozen convenience food.
Material and Methods. The study group consisted of 202 students: 109 women and 93 men in the age between 20 and 32. The study was conducted by a questionnaire. The research tool was a author’s closed questionnaire, which included some questions about the factors determining the choice of frozen food.
Results. In the hierarchy of factors of choice frozen convenience food for men and women, showed a strong relation of correlation. The factors such as: smell, brand, custom, opinion friends, type of packaging, food safety, lack of culinary talent and advertising, occupied the same place, in the women as in the men, in the ranks of the determinants. For students living with their parents or living alone, the most important factors were such as: taste, expiry date and flavor, and the least important were: lack of culinary talent and advertising. Students, regardless of their financial situation, first drew attention to the taste, expiry date and flavor. Selection factors such as taste, expiry date, flavor, brand, custom, health security, lack of culinary talent and advertising, occupied similar positions in the hierarchy of factors of choice frozen convenience food in the group of working and non-working students.
Conclusion. Affirmed, that gender, housing conditions, financial situation and professional activity, were not the variables differentiating factors of frozen food choice. The determinants of the choice of frozen convenience food were: taste, expiry date, flavor and price.